Szuper kenyér

Nem tudok mást mondani, annyira büszke vagyok erre a kenyérre. Főmamamis Kata osztotta meg a receptet (hálás köszönet érte :) a FB-on, de olyan hihetetlen volt, hogy ez ilyen egyszerű, hogy sokáig bele se mertem vágni. Pedig atyaég! Mert:

1) Nem kell gyúrni

2) A fel nem használt tésztát el lehet rakni a hűtőbe

3) És pont olyan finom, mint a legdrágább kenyér egy kulináris boltban.

Szóval először az eredmény, aztán a recept: (forrás angolul tudóknak: http://www.artisanbreadinfive.com/2010/02/09/back-to-basics-tips-and-techniques-to-create-a-great-loaf-in-5-minutes-a-day)

1) 3 cup meleg víz
2) bele 1, 5 evőkanál szárított élesztő
3) bele 1,5 evőkanál só
4) bele 6,5 cup liszt (ez elég sok, ne ijedjetek meg, a kenyér is sok lesz :)

TITOK 1: Nem kell dagasztani, hanem ezt a tésztát egy fakanállal egyenletes állagúra kell keverni. Nem túl sokáig. Ragacsos, és nem kelt bizalmat a kinézete, de ne törődjetek vele.

5) 2-5 órát kell kelni hagyni (én 3 órát hagytam).

TITOK 2: Eszméletlen lisztes kézzel, mintha a homokozóban lennél, száll a liszt a konyhában mindenfelé, szóval cipókat gyúrsz (kb. grapefruit nagyságú),  amiket mindenhol vegyen körbe liszt (egyébként máshogy nem is tudnál hozzáérni, mert ragad) - kb 4 cipó lesz belőle.

6) Ez megint kel 40 percet, lisztes aljú bármin (a profi a kenyérlapát, de nem kell).
7) Megint meglisztezed a tetejét, és egy késsel bevagdalod.

TITOK 3: A sütőt 20 percig üresen melegíted, amíg 230 fokos nem lesz, benne 2 üres tepsit is melegítesz, egyik amiben sütöd a kenyeret, a másik a víznek. MERT: mikor berakod a kenyeret, a másik tepsibe beleöntesz 1 hideg pohár vizet. Lesz ott sistergés, meg gőz, gyorsan csukd be a sütő ajtaját.

 8) Kb. 30 perc múlva kész a kenyér!!!

9) A maradék állítólag eláll a hűtőben, én még nem próbáltam, de majd beszámolok.

Az eredmény: kívül ropogós belül puha, adalékanyagmentes nagyon finom kenyér! Próbáljátok ki!!!